الغذاء الملكي

خصائصه، محتوياته، استخراجه، حفظه، استعماله

أكرم ديبة

تختلف الآراء وتتناقض حول أهمية الغذاء الملكي بين مؤيد ومعارض، لذا حاولت إلقاء الضوء على هذا المنتج الهام بروح علمية صادقة، وذلك من خلال الاستفادة من أحدث الدراسات المنشورة عالمياً بهذا الخصوص، والتجارب العملية التي قمت بها في هذا الميدان، والتي تعود إلى أربعة أو خمسة أعوام. فما هو الغذاء الملكي ؟
الغذاء الملكي مادة تفرزها النحلة بواسطة غدة متوضعة في القسم الأمامي من رأسها، عندما تبلغ اليوم الخامس من عمرها وحتى اليوم الرابع عشر.
هذه المادة تشكل الغذاء لجميع اليرقات منذ خروجها من البيضة حتى اليوم الثالث من عمرها، ولليرقات التي ستصبح ملكات منذ خروجها من البيضة وحتى اليوم الخامس من العمر، كما تشكل هذه المادة غذاء الملكة طيلة حياتها.
خصائص الغذاء الملكي:
الغذاء الملكي هلام ذو لون أبيض مائل إلى الاصفرار، مظهره جيلاتيني، ورائحته تذكر بمادة الفينول، وطعمه حامض، وذلك يعود إلى قوة الحامض إذا جاز التعبير أي رقم الـpH الذي يساوي(3.5 )،وهذه الصفة هي التي تساعد على حفظ وتخزين هذه المادة إضافة إلى عدم تفككها.
مم يتألف الغذاء الملكي؟
1- يتألف الغذاء الملكي نوعاً من المواد التالية:
v ماء حوالى (66 %).
v سكريات حوالى (14.5%)، غلوسيدات Glucides، غلوكوز وفروكتوز Glucose et Fructose بنسبة عالية، سكروز Saccharose بنسبة مهمة، مالتوز، ايراوز، تريهالوز، مليبوز. Trehalose, Melibiose, Maltose, Erlose بنسب قليلة.
v مواد دهنية Lipides حوالى (4,5%).
v مواد آزوتية Protides حوالي (13%)، ويتوفرالقسم الأكبر من هذه المواد بشكل أحماض أمينية. وتجدر الإشارة هنا إلى أن الغذاء الملكي غني بالمواد التالية التي تشكل عنصراً رئيسياً وضرورياً في تغذية الجسم البشري، وهذه المواد هي: Isoleucine-Leucine-Lysine-Methionine-Trgptophaneet-Threonine-Phenylanine-Valine. هذه المواد التي تشكل عناصر مهمة وضرورية لأجسادنا متوفرة في الغذاء الملكي، مما يعطي هذه المادة أهمية كبرى، وقوة غذائية مميزة.
v الفيتامينات Vitamines: يحتوي الغذاء الملكي على كميات من الفيتامينات أهمها: B3-B2-B1 أوB7-B6- B5-PP-B9-B8، هذه العائلة من الفيتامينات متوفرة بكميات كبيرة، كما يتوفر بكميات أقل كل من الفيتامينات التالية: E-D-C-A-B12 وكلنا يدرك أهمية الفيتامينات لنمو أجسادنا وفي توازن كافة وظائف أعضائنا.
v المواد المعدنية: كالسيوم، نحاس، حديد، فوسفور، بوتاسيوم، سيلسيوم، كبريت. هذه المعادن ضرورية لأجسادنا وتلعب دوراً كبيراً وأساسياً في حسن سير وظائف الجسم.
v كما تتوفر في الغذاء الملكي مواد مضادة للبكتريات، وبعض المضادات الحيوية Antibiotique. وقبل أن ننهي هذا الباب، في الغذاء الملكي بعض المواد غير المحددة حتى يومنا هذا، وأعمال البحث ما زالت قائمة لتحديدها ولإظهار أهمية الغذاء الملكي.
v بعد أن عرضنا أنواع المواد التي يتألف منها الغذاء الملكي، نطرح بعض الجداول التي تحدد كميات هذه المواد:
لقد أردت من عرض هذه الجداول أن أظهر أهمية تركيبة الغذاء الملكي الذي يحتوي على المواد الأساسية والضرورية لجميع وظائف الجسم البشري، وهنا تكمن أهمية هذه المادة التي تشكل غذاء مثالياً.
طرق استخراج الغذاء الملكي:
هناك عدة طرق لاستخراج هذه المادة، وكل نحال يرتاح إلى طريقة معينة يطبقها في عمله للحصول عليها.
لن أدخل في تفاصيل كل هذه الطرق، إنما أود أن ألفت انتباه الذين يستخرجون الغذاء الملكي إلى الأمور التي يجب مراعاتها للحصول على أفضل نوعية:
ü يجب ألا يتعدى عمر الغذاء الملكي الذي يجمعه النحال 72 ساعة. لذلك أرى أنه لا مفر من القيام بعملية زرع اليرقات أو نقل اليرقات إلى كؤوس شمعية أو بلاستيكية.
ü تأمين خلايا نحل قوية وغنية بالنحل الفتي.
ü تغذيـة الخلايـا المنتجة للغذاء
ü الملكي بالعسل.
ü تأمين قدر مهم من حبوب الطلع للخلايا المنتجة للغذاء الملكي.
ü الحرارة عنصر مهم في الخلية، ويجب تأمينها للحصول على أفضل النتائج “حجم الخلية مثلاً”.
كيفية حفظ الغذاء الملكي:
الوعاء:
يجب أن يكون الوعاء من الزجاج، لأنه لا يتفاعل مع الغذاء الملكي، كما يجب تعبئة الوعاء لطرد الهواء، وبالتالي طرد الأكسجين الذي يؤثر سلباً على الغذاء الملكي.
الضوء:
يحفظ الغذاء الملكي بعيداً عن الضوء، وخاصة نور الشمس الذي يحتوي على الأشعة فوق البنفسجية، والذي يشكل خطراً كبيراً على بعض مواد الغذاء الملكي ويفككها.
الحرارة:
يحفظ الغذاء الملكي في البراد أي على حرارة ما بين صفر وأربع درجات، هذه الشروط تؤمن حفظه لمدة طويلة.
مدة الحفظ:
بعد القيام بدراسات عديدة، تبين للخبراء والباحثين أنه بالإمكان حفظ الغذاء الملكي في الثلاجة لمدة سنة دون أن يخسر من فوائده شيئاً.
كيفية الاستعمال:
لن أتكلم إلا عن استعمال الغذاء الملكي الطازج الذي ننتجه في مناحلنا، أما الغذاء الملكي المستورد فلن أتطرق إليه. لأنه من المفروض أن تكون طريقة الاستعمال محددة من قبل الشركة المنتجة.
الكمية:
تختلف الكمية التي يجب أخذها حسب عمر الشخص وحسب وضعه الصحي:
v الكمية الواجب أخذها للبالغين “غير المرضى” 500 مليغرام/ يوم.
v الكمية الواجب أخذها للبالغين “المرضى” من 800 إلى 1000 مليغرام في اليوم.
v الكمية الواجب أخذها للمتقدمين في السن 800 مليغرام في اليوم.
v الكمية الواجب أخذها للأولاد حسب أعمارهم، وهنا يستحسن أخذ رأي الطبيب، 100 إلى 300 مليغرام في اليوم.
المدة التي يجب تناول الغذاء الملكي خلالها:
للحصول على أفضل النتائج من الغذاء الملكي، يجب تناول الكمية اللازمة يومياً، وذلك لمدة واحد وعشرين يوماً متتالية.
تمارس هذه العملية أربع مرات كل سنة. بكلام آخر: كل فصل يؤخذ الغذاء الملكي لمدة واحد وعشرين يوماً.
كيفية تناول الغذاء الملكي:
كيفية تناول الغذاء الملكي مهمة جداً ويجب التقيد بها:
للذين يتحملون طعم ومذاق الغذاء الملكي يأخذون الكمية اللازمة من ملعقة مخصصة لذلك، ويضعونها تحت اللسان، وذلك قبل تناول أي طعام أو شراب في الصباح، ويحتفظون بها تحت ألسنتهم قدر المستطاع قبل عملية البلع.
هذه الطريقة تساعد على امتصاص أكبر كمية ممكنة من المواد التي تؤلف الغذاء الملكي بواسطة الغدد المتوضعة تحت اللسان وتمر مباشرة إلى الدم. بعد عملية بلع ما تبقى من الفم، يجب عدم تناول أي سوائل ساخنة أو أي شيء آخر إلا بعد عشرين دقيقة.
خاتمة:
من الصعب جداً، بمقالة واحدة، معالجة الغذاء الملكي وإيفاء الموضوع كامل حقه. لذلك حاولت قدر المستطاع في هذه العجالة، تقديم أكبر كمية من المعلومات لتكون بين أيدي المنتجين والمستهلكين لهذه المادة.
المراجع:
1. د. سلامة داود شقير: الحديث في تربية النحل 1995.
2. د. محمد عباس عبد اللطيف: عالم النحل 1994.
3. د. محمد عباس عبد اللطيف ومحمد أحمد أبو النجا: عالم النحل ومنتجاته 1847.
4. آلان كاياس: حبوب الطلع 1987.
5. آلان كاياس: الدليل العلمي لمنتجي الغذاء الملكي 1986.
6. د. محمد عباس عبد اللطيف، أسامة الأنصاري، محمد صلاح الدين المحجوب، نبيل بربري: نحل العسل 1985.