فواكه مفيدة ولذيذة

لا تتميز الفواكه فقط بطعمها اللذيذ، بل بأليافها أيضاً، والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة. تعد الفواكه من “المأكولات السريعة” الطبيعية لأنه يمكننا التقاط ثمرة فاكهة وتناولها بسهولة بعد غسلها. شجعي أسرتك على تناول فاكهة أكثر كل يوم، واحرصي دائماً على توفير الفاكهة في البيت، وقومي بعمل سلطة فواكه وعصائر طازجة.

الموز:

يعتبر الموز من الوجبات الخفيفة الممتازة, فهو يمنح طاقة فورية وطويلة المدى. يحتوى الموز على الأحماض الأمينية الثمانية الضرورية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها. والموز مفيد أيضاً في علاج الاضطرابات المعوية، وهو سهل الهضم ومثالي. تحتوى ثمرة الموز المتوسطة على 110 سعرات حرارية.

الموز مصدر جيد للبوتاسيوم, ويقلل من احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم والجلطات, وهو مصدر ممتاز لفيتامين ب6, الذي يساعد الجسم على تكسير الدهون، وتكوين كريات الدم الحمراء والأجسام المضادة. يعتبر الموز أيضاً مضاداً طبيعياً للاكتئاب, ومدراً للبول، ويساعد على التحكم في ردود الأفعال الناتجة عن الحساسية, كما يساعد في الحفاظ على التوازن الهرموني في الجسم.

يحتوى الموز أيضاً على فيتامين ب2 اللازم لصحة العيون والجلد، كما يحتوي على المغنيسيوم (الذي يعمل مع الكالسيوم للحفاظ على صحة الأسنان والعظام)، وحمض الفوليك (الذي يحمى من مشاكل الحمل، ويخفف من الاكتئاب، ويحسن الذاكرة والتركيز، ويقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب). إذا كان لون ثمرة الموز أصفر وعليها نقط بنية اللون، فهذا يعنى أنها ناضجة وطعمها لذيذ.

  • احفظي الموز في درجة حرارة الغرفة العادية كي يبقى طازجاًً. وإذا وضعته في الثلاجة، سيتغير لون القشرة إلى اللون البني، لكن سيبقى الموز طازجاً.
  • عند استخدام الموز لعمل الموز بالحليب أو لوضعه في المعجنات، اختاري الموز الناضج تماماً.
  • اعصري الليمون على الموز بعد تقشيره لكي لا يتحول لونه إلى البني.

الكانتالوب:

الكانتالوب مصدر ممتاز لفيتامين “أ” و”ج”، فهو يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة، ويقلل من احتمال الإصابة بأنواع معينة من السرطان،كما يحسّن من أداء الرئتين، ويقلل المشاكل المصاحبة لمرض السكر. الكانتالوب أيضاً مصدر لحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.

  • يتميز الكانتالوب برائحته الذكية عندما يكون ناضجاً. فعند الخبط على ثمرة الكانتالوب يجب أن يكون الصوت عميقاً ورخيماً، أما الصوت الأجوف قد يعنى أن الثمرة غير ناضجة.
  • إذا كان الكانتالوب أخضر اللون، يمكنك تركه في درجة حرارة الغرفة العادية لكي ينضج.
  • الكانتالوب يمتص بسهولة روائح الأطعمة الأخرى، فالأفضل أن تلفيه في بلاستيك إذا كنت ستتركينه في الثلاجة أكثر من يوم أو يومين. إذ يمكنك حفظ الكانتالوب المقطّع في الثلاجة بعلبة بلاستيكية محكمة الغلق لمدة 3 أيام. قطعي لكانتالوب إلى شرائح أو مكعبات أو كرات باستخدام الأداة التي تستخدم في تعبئة الآيس كريم.

المانجو:

المانجو مصدر ممتاز لفيتامين “أ” و”ج” بالإضافة إلى البيتا-كاروتين. وهي مليئة أيضاً بالألياف ومفيدة للاضطرابات المعوية. إن نصف ثمرة المانجو يحتوى على 70 سعراً حرارياً تقريباً.

تكون الثمرة جاهزة للأكل عندما تكون رائحتها طيبة ونفاذة وطرية إلى حد ما عند الضغط عليها.

  • تجنبى الثمار المعطوبة أو المكرمشة.
  • يمكنك ترك المانجو في درجة حرارة الغرفة العادية حتى تنضج ثم يمكن حفظها في الثلاجة حتى 3 أيام.
  • اغسليها جيداً قبل تقطيعها أو تقشيرها.
  • لتقديم المانجو يمكنك تقطيع شريحتين سميكتين بطول الثمرة أقرب ما يكون للبذرة، ثم قومي بعمل خطوط طولية وعرضية في كل شريحة, باستخدام السكين, لتحديد أشكال مربعة أو (سمبوسكات). اقلبي الشريحتين واستخدمي الشوكة في تناول القطع التي أصبحت بارزة.

الفريز (الفراولة):

يطلق على الفريز الفاكهة المثالية، فهي تحتوى على مضادات أكسدة قوية تقلل من احتمال الإصابة بالأمراض المزمنة، وتحمي من آثار الشيخوخة، كما تساعد على التركيز، وتقلل من احتمال الإصابة بأنواع معينة من السرطان, وتقلل مستوى الكوليسترول.

تحتوى خمس ثمرات فريز على مضادات للأكسدة أقوى من 3 تفاحات أو 4 ثمرات موز. الفريز مصدر ممتاز لفيتامين “ج” (5 ثمرات فريز تحتوى على فيتامين “ج” أكثر من برتقالة واحدة!)، ومصدر للمغنيسيوم الهام لعمليات إنتاج مضادات الأكسدة والطاقة. الفريز غنية أيضاً بحمض الفوليك، والحديد، والزنك.

الفريز أيضاً أفضل فاكهة يمكن تناولها إذا كنت تريدين إنقاص وزنك مع الاحتفاظ بمستوى الطاقة. ثماني ثمرات من الفريز تحتوى على 45 سعراً حرارياً فقط.

إن الحساسية التي قد تنتج عن تناول الفريز تحدث عادةً نتيجة الشعيرات الصغيرة على الثمرة. لكن على الأغلب لن تسبب حساسية إذا غسلت بماء ساخن قبل تناولها.

لحفظ الفريز، تغطى لكن ليس بإحكام إذ يمكنك تركها في الثلاجة لمدة يومين دون غسل، أو تجميدها في الفريزر لمدة عام. اغسلي الفريز قبل أكلها مباشرةً.

البطيخ:

يشكل الماء أكثر من 92% من ثمرة البطيخ، فهو بلا شك فاكهة مناسبة لمقاومة العطش, وإن قطعة بطيخ واحدة (حز يعادل جزءاً من 18 من البطيخة) تحتوى على 80 سعراً حرارياً. بالإضافة إلى فيتامين “ج”، كما يحتوى البطيخ على مضادات أكسدة قوية, ظهر أنها تقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

  • تحفظ البطيخة كما هي لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة العادية. إذا كانت البطيخة ناضجة، احفظيها في الثلاجة لأن البطيخة تستغرق من 8 إلى 12 ساعة حتى تصبح مثلجة. وإذا قطعت البطيخة يجب لفها جيداً ببلاستيك, وحفظها في الثلاجة ويمكن حفظها لمدة 4 أيام.
  • اختاري البطيخـة الصلبة التي ليس بهـا كسور أو أماكن طرية. فعند الخبط عليها بكفك المفرود، يجب أن يكون الصوت عميقاً ورخيماً. كما يجب أن يكون وزنها أكبر مما يبدو على حجمها.
  • يمكنك تقطيع البطيخة إلى مكعبات أو شرائح. ويمكنك عصر البطيخ, ووضعه في الفريزر في الأطباق الخاصة بمكعبات الثلج وإضافته إلى عصير الليمون أو أي عصائر أخرى لإضفاء طعم لذيذ.

Comments are disabled